餐饮和住宿的项目计划书【投资乡镇中档次餐饮服务计划书】.docxVIP

餐饮和住宿的项目计划书【投资乡镇中档次餐饮服务计划书】 一，我们投资餐饮服务的定位 全镇大概有比较分散的私企100家，其中有的企业人员在800名以上的不下3家。还有外地人在X镇做生意的。这样全镇的外来人口占有很大的比例，X镇中的人在家吃早点的人很少，中午在外吃饭的人很多，饭店也有，较高档次的有福星，中档有大同等，还有沿街摆摊的小服务。这样的问题是高挡的太贵，中档的千篇一律，还不如小羊肉馆等有特色的赚的钱多。我计划在镇中开一家比高档低，又区别于大同等饭店服务对象的类似于快餐馆的服务。 二，服务对象的确定 学生的早餐中餐（学生的一部分中餐） 中餐主要是吃饱、提供酒水、主要是工作起来较忙花上点钱既能吃好有花费不多（5—10元） 晚上主要是对宵夜的人服务 还有那些喜欢零嘴的小孩和16——30岁的女性 三，提供的服务 早点：改变人们的饮食结构以豆浆、奶、鸡蛋、包子为主 副食：米线水饺馄八宝粥凉皮 凉菜：提供自选的凉菜 炒菜：提供家常炒菜自选炒菜 酒：白酒、啤酒 饭凡是要菜的套餐饭是免费的 饮料有冰水等 四，经营方式 把主体经营分三块早餐块副食块快餐块 早餐部的『个人m 』工作时间凌晨3：00——上午8：00 还有六个小时的时间是在做准备工作为副食部做准备工作 副食部工作时间上午8：00——下午8：00 快餐部工作时间上午10：00——午夜 在工作人员的安排上除了每个部有一个骨干成员外要编出机动人员来调整工作的队伍数量 在高峰期早餐部的早上7：00，中午快餐部的11：00到1：00晚上快餐部的6：00到9：00都要抽调其他两部来帮助 五，财务管理 采用电脑打单，凭单领食品的方式。每天合帐、走帐。 在采购上集体采购统一管理。 定期小结，发现问题及时解决。 六，地点选择 待定。 七，人员招聘 在特色口味上要找到有特殊手艺的人员特长生主要在副食部 在快餐部以川菜为主要有特色这样的人员我们可以通过向社会上招标的方法来聘请 八，主要的竞争对手 是在小吃上的分散经营的那些三无人员的流动小摊，再加上人们在不太注意饮食上的卫生条件。 价格上我们如果和他们的一样的话，我们的利润一定是小的。我们必须要付房租和工人的工资还要纳税。那我们的赢利点在什么地方呢？我认为：第一，我们可以创造一个相对卫生和舒适的环境。第二，我们的消费价格和层次和小饭铺的相差不大，高不过15%。第三，保证质量和数量这两个量做上去，从长期的效果来看应该是能赢的。 九，抵抗风险的策略 加大宣传 节假日做活动 让利消费 争取一部分工厂或学校的定单 提高特色菜和服务的质量 十，需要资金 租金 房屋装潢空调两部简单的装潢大约要3万 宣传费1万 预计5--8万 请您根据这份草稿进行有侧重点的评估和改进。