第五章其他膳食成分.pptVIP

第 五 章;第一节 膳食纤维(dietary fiber);二、膳食纤维分类;纤维素(cellulose);半纤维素(hemicellulose);第五章其他膳食成分;木质素;第五章其他膳食成分;第五章其他膳食成分;果胶;第五章其他膳食成分;树胶;抗性淀粉;水溶性膳食纤维功能;非水溶性纤维生理功能;三、膳食纤维生理功能;防治便秘和痔疮;预防结肠和直肠癌;利于减肥;降低血脂，预防冠心病，高血脂，高血压;改善糖尿病症状;防治胆结石;促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力;四、摄入时过量表现;五、每日摄入标准;六、食物来源;全麦面包;七、目前研究利用现状;八、日常误区;膳食纤维与市面上常见的润肠通便产品异同点;End;第二节 水;一、水在人体内的分布 ;人体内不同组织含水量不同，如下表： ;二、水的生理功能;三、水平衡;;四、不同年龄人水需要量;End;第三节 植物源食物中的非营养素类物质;一、萜类化合物;;苎烯(terpeuoids);;皂角苷(Saponin);;皂苷作用;;;二、有机硫化合物;异硫氰酸盐(isothiocyanates ITS);葱属蔬菜中的有机硫化物;三、酚类化合物( phenolic compound);类黄酮(Flavonoids);;;香豆素(coumarin);单宁(Tannic acid);单宁的用途;四、核苷酸;五、活性多糖;真菌多糖生理功能;