食品微生物检验1.pptxVIP

食品微生物学检验 ;;第一章 绪论;第一节 概述;;食品与微生物的关系;食品危害物;;瘦肉精 毒大米 蔬菜农残 ………..;微生物危害;;;;欧洲食源性疾病;沙门氏菌（禽、畜肉） 副溶血性弧菌（水产品） 蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌（剩饭） 肉毒梭菌（发酵制品、肉制品） 单核细胞增生李斯特菌（乳制品、冷藏食品） 大肠杆菌O157:H7（肉制品）等。;全国食品污染物监测网 食源性致病菌主动监测 四年结果统计分析 （2000、2001、2002、2003） 大肠肝菌O157:H7、沙门氏菌、李斯特氏菌;全国6类食品中三种致病??连续监测阳性率变化;全国6类食品中三种致病菌连续监测阳性率