餐厅服务培训__服务认知.pptxVIP

服务认知;服务的概念？;饭店服务的定义： ;顾客是什么？;围绕服务概念的特性我们延伸出 顾客的感受=顾客的期望值：;顾客基本需求——为了满足顾客日益增长的需求我们必须不懈努力;服务内涵;服务是怎么一回事？？; 制度化、规范化、流程化、标准化是酒店服务的基础;个性化、亲情化、表演化、艺术化是酒店服务的升华;服务人员必须具备的 项能力;服务员职业能力要求;1、树立良好职业形象的能力;服务员的职业形象—迎宾;服务员的职业形态——请姿;服务员的职业形象—宴会服务;服务员的职业形象——斟酒;服务员的职业形象——点菜;服务员的职业形象—站立;