2005年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）-职业经理人理论知识考试试卷与试题.pdf

年55月月中中国国餐餐饮饮业业职职业业经经理理人人资资格格证证书书考考试试 （（高高级级）） 试卷总分：100 答题 间：[ 未设置 ] 餐饮企业人力资源管理 （课程代码：9006） 一一、、单单项项选选择择题题 （（每每小小题题11分分，，共共计计3300分分）） 下列各题的四个选项中，只有一个选项是正确的填涂在答题卡相应位置上。 1. 餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源，其中最重要的资源是[1分]正确答案 (B) A 人力资源 B 人才资源 C 信息资源 D 关系资源 2. 人力资源质量指标主要体现为[1分]正确答案 (D) A 劳动力人数的多少 B 劳动者体质的好坏 C 劳动者智力的高低 D 劳动者体质和智力的和谐统一 3. 早期的人事管理将工作重点放在[1分]正确答案 (C) A 人事方面的规划 B 薪资福利的筹划 C 日常的人事行政业务管理 D 为员工设计职业生涯 4. 从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是[1分]正确答案 (A) A 在 间上呈间歇性 B 在内容上呈简单性 C 在过程上呈零散性 D 在效率上呈高效性 5. “组织 目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与 “组织 目标方法”基本特征相吻合的选项 是[1分]正确答案 (B) A 以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 B 以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 C 以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 D 以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效 6. 餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其中最基本的功能是[1分]正确答案 (C) A 直线功能 B 协调功能 C 职能功能 D 领导功能 7. 在餐饮企业人力资源需求预测 常使用 “比率分析方法”，分析 常作为其中 “原因性因素”的选项是 [1分]正确答案 (A) A 餐饮销售额 B 服务人员的工资额 C 餐饮成本额 D 管理人员的工资额 8. 编制人力资源长期计划常采用的办法为[1分]正确答案 (D) A 远细近粗，隔年滚动 B 远近同样，逐年滚动 C 近细远粗，隔年滚动 D 近细远粗，逐年滚动 9. 编写 “职务说明书”是餐饮企业人力资源管理人员的一项重要工作 “职务说明书”的核心内容是 [1分]正确答案 (C) A 任职资格、条件情况说明 B 完成工作任务程序说明 C 工作职责、工作内容、工作环境基本说明 D 职务晋升等变动的条件说明 10. 餐饮企业管理人员队伍开发的基本 目标是[1分]正确答案 (B) A 使管理人员学会培训员工的方法 B 满足企业对管理人员在工作上的要求 C 满足管理干部好学上进的学习要求 D 使管理人员学会 自我管理 11. 餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，让应聘者充分地了解该工作岗位，这种做法被称为 [1分]正确答案 (B) A 公平竞争 B 真实职位预视 C 择优录用 D 统筹安排 12. 餐饮企业在选择招聘广告媒体 ，既要求成本低和传播面广，又要求招聘信息可以被保存，此 一般宜采用 [1分]正确答案 (D) A 广播媒体 B 电视媒体 C 专业杂志媒体 D 报纸媒体 13. 在餐饮企业招聘测试中，提前准备好问题和各种可能答案的面试被称之为[1分]正确答案 (A) A 结构化面试 B 非结构化面试 C 半结构化面试 D 系列化面试 14. 餐饮企业 “绩效管理”的导向是[1分]正确答案 (C) A 工作量 B 德和能 C 目标 D 工作总结 15. “绩效管理”系统的组成除了绩效的衡量与绩效信息反馈外，还包括[1分]正确答案 (B) A 绩效决策 B 绩效标准界定 C 绩效改进