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Cheese knowledge;芝士配酒的学问 很多时候吃芝士都会配酒，吃芝士盘，其中用意是以芝士佐吃饭时余下的酒，一般来说，吃芝士都会喝较淡的白酒，因为它不会盖芝士的味道。只有味道浓烈的芝士，如；蓝芝士，才会配红酒，但不论红酒、白酒，基本发则都是选择和芝士同产品的酒，风味会最爽，再讲究一点，则可以以芝士性质来选择，如；咸味芝士配酸味酒，含脂量高的配涩味的酒。;干酪的历史;干酪的历史;干酪的历史;干酪的历史;干酪的历史;干酪的历史;干酪的历史;欧洲的乳酪;欧洲的??酪;欧洲的乳酪;亚洲的乳酪;亚洲的乳酪;日本古代的乳酪;日本古代的乳酪;日本古代的乳酪;乳酪综述;乳酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。传统的奶酪大多用生牛奶制作。现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的奶酪味道好坏也有争议。 　　乳酪在中国的历史因为中国人群，特别是汉族乳糖消化不良的比例较高，奶制品包括奶酪在中国传统农业地区不常见，但在牧区则是常见食品。受北方游牧民族，特别是元朝、清朝以来的统治阶层影响，奶酪开始从畜牧民族传播到各地。《红楼梦》中曾提起，贾宝玉给袭人特地留下一块奶酪，但是给他的奶母见到吃了，因此大发脾气。袭人为了他消气，骗他说吃了会难受，没有正好。;奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；