管理学原理第五章组织.pptx

酒店管理专业教程;第五章 组 织;第四节 管理学中的几组关系（P134）;案例：王厂长的等级链;案例：王厂长的等级链;案例：王厂长的等级链;案例：王厂长的等级链;三、授权、集权与分权的关系（P137）;;（一）集权、分权和授权的概念; 授权的过程 ： 授权可以使高层管理者从日常事务中解脱出来，专心处理重大问题；可以提高下属的工作热情，增强下属的责任心，并提高工作效率；可以提高下属的才干，有利于管理人员的培养；可以充分发挥下属的专长，弥补授权者自身的才能不足。 案例分析：子贱放权 ; 子 贱 放 权 孔子的学生子贱有一次奉命担任某地方的官吏。当他到任以后，却时常弹琴自娱，不管政事，可是他所管辖的地方却治理得井井有条，民兴业旺。 这使那位已经卸任的前官吏百思不得其解，因为他每天即使起早摸黑，从早忙到晚，也没有把地方治好。???是他请教子贱：“为什么你能治理得这么好？” 子贱回答说：“你只靠自己的力量去进行，所以十分辛苦；而我却是借助别人的力量来完成任务。”? 请问：这个故事对你有什么启发？;案例分析;二、直线职权和参谋职权关系（P136）;3.正确处理参谋机构与直线部门的关系（P137）;案例：谁拥有权力？;然而，在任厂长半年后，王华明开始怀疑自己能否控制局势。 他向办公室高主任抱怨道：“在我执行厂管理改革方案时，我要各部门制定明确的工作职责、目标和工作程序，而严高工却认为，管理固然重要，但眼下第一位还是抓生产、开拓市场。更糟糕的是我手下主管人员居然直接听令于严高工的指挥，结果这些经集体讨论的管理措施执行受阻。倒是那些生产方面的事情推行起来十分顺利。有时我感到在厂里发布的一些命令，就像石头扔进了水里，我只看见了波纹，随后，过不了多久，所有的事情又回到了发布命令以前的状态，什么都没改变。”;案例：谁拥有权力？;2.正确处理直线人员与职能部门的关系（P136）;;;总经理;;总经理;1.职权的种类（P136）;;2.管理幅度与管理层次的关系（P135）;;四级管理层次：总经理—副总经理—部门经理—服务员 五级管理层次：总经理—副总经理—部门经理???领班—服务员 六级管理层次：总经理—副总经理—部门经理—主管—领班—服务员; 图 管理幅度与管理层级比较图 ;;管理幅度的宽窄对组织形态会产生显著的影响。在组织中作业人员数量一定的情况下，管理幅度越窄，组织层次的设置就越多，从而组织就表现为高而瘦的结构特征，因此称这种组织为高耸型组织（如图a）；反之，管理幅度越宽，组织层次就越少，从而该组织就成为扁平型组织（如图c）。 ;1.管理幅度（P134）;故事案例：韩信点兵，多多益善;;第三节 管理组织形式的选择（P130）; ; ;超事业部制组织结构图;四、事业部制（P132）;是指饭店对于具有独立的产品和市场、独立的责任和利益的部门实行分权管理的一种组织结构。 这种组织结构是适用于酒店公司（集团）的组织结构形式，其特点是突出分权管理。 酒店公司按地区、产品等因素，成立若干个事业部门，每个事业部门就是一个酒店或酒店拥有的企业（旅行社、写字楼、饭店设施用品工厂）。 酒店公司控制事业部门的盈利指标，负责筹集资金和事业部门主要负责人的任免等。 优点是：把统一性和灵活性结合起来，可以减轻高层管理人员的负担。 缺点是：由于事业总部职能部门重复设置，管理费用较高。;2.事业部制缺点（P133）;1.事业部制优点（P133）;（一）事业部制组织结构概述; ;事业部制组织结构图——产品事业部;事业部制组织结构图——区域事业部 ;新疆特变电工建立健全了合理的组织结构，目前的组织结构如图所示 ; 事业部制组织结构;直线—职能制组织结构;;（二）职能制;（二）职能制;;(一)直线制 ;;案例：管理的智慧——招聘“难”题;第二节 组织结构设计（P126）;3.技术的影响（P129）;2.环境的影响（P129）;1.战略的影响（P129）;;1.明确组织目标：通过收集及分析资料，进行设计前的评估，以确定组织目标。 2.提出组织结构的基本框架：按组织设计要求，决定组织的层次及部门结构，形成层次化的组织管理系统。 3.规定职责和权限：明确规定各层次、各部门以及每一职位的权限、责任。一般用职位说明书或岗位职责等文件形式表达。 4. 制定工作程序。包括：①信息系统的设计，即设计各部门之间的协调方式和控制手段；②管理规范的设计，确定各项管理业务的工作程序、工作标准等；③各类管理制度的设计。 5.决定人员配备（选择适当地工作人员）：按职务、岗位及技能要求，选择配备恰当的管理人员和员工。 ;一、组织结构设计原则（P126）;5.集权与分权相结合的原则;;统一领导原则——指每位下