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酒店管理专业教程;第五章 组 织;第四节 管理学中的几组关系(P134);案例:王厂长的等级链;案例:王厂长的等级链;案例:王厂长的等级链;案例:王厂长的等级链;三、授权、集权与分权的关系(P137);;(一)集权、分权和授权的概念; 授权的过程 :
授权可以使高层管理者从日常事务中解脱出来,专心处理重大问题;可以提高下属的工作热情,增强下属的责任心,并提高工作效率;可以提高下属的才干,有利于管理人员的培养;可以充分发挥下属的专长,弥补授权者自身的才能不足。
案例分析:子贱放权 ; 子 贱 放 权
孔子的学生子贱有一次奉命担任某地方的官吏。当他到任以后,却时常弹琴自娱,不管政事,可是他所管辖的地方却治理得井井有条,民兴业旺。
这使那位已经卸任的前官吏百思不得其解,因为他每天即使起早摸黑,从早忙到晚,也没有把地方治好。???是他请教子贱:“为什么你能治理得这么好?”
子贱回答说:“你只靠自己的力量去进行,所以十分辛苦;而我却是借助别人的力量来完成任务。”?
请问:这个故事对你有什么启发?;案例分析;二、直线职权和参谋职权关系(P136);3.正确处理参谋机构与直线部门的关系(P137);案例:谁拥有权力?;然而,在任厂长半年后,王华明开始怀疑自己能否控制局势。
他向办公室高主任抱怨道:“在我执行厂管理改革方案时,我要各部门制定明确的工作职责、目标和工作程序,而严高工却认为,管理固然重要,但眼下第一位还是抓生产、开拓市场。更糟糕的是我手下主管人员居然直接听令于严高工的指挥,结果这些经集体讨论的管理措施执行受阻。倒是那些生产方面的事情推行起来十分顺利。有时我感到在厂里发布的一些命令,就像石头扔进了水里,我只看见了波纹,随后,过不了多久,所有的事情又回到了发布命令以前的状态,什么都没改变。”;案例:谁拥有权力?;2.正确处理直线人员与职能部门的关系(P136);;;总经理;;总经理;1.职权的种类(P136);;2.管理幅度与管理层次的关系(P135);;四级管理层次:总经理—副总经理—部门经理—服务员
五级管理层次:总经理—副总经理—部门经理???领班—服务员
六级管理层次:总经理—副总经理—部门经理—主管—领班—服务员; 图 管理幅度与管理层级比较图 ;;管理幅度的宽窄对组织形态会产生显著的影响。在组织中作业人员数量一定的情况下,管理幅度越窄,组织层次的设置就越多,从而组织就表现为高而瘦的结构特征,因此称这种组织为高耸型组织(如图a);反之,管理幅度越宽,组织层次就越少,从而该组织就成为扁平型组织(如图c)。 ;1.管理幅度(P134);故事案例:韩信点兵,多多益善;;第三节 管理组织形式的选择(P130); ; ;超事业部制组织结构图;四、事业部制(P132);是指饭店对于具有独立的产品和市场、独立的责任和利益的部门实行分权管理的一种组织结构。
这种组织结构是适用于酒店公司(集团)的组织结构形式,其特点是突出分权管理。
酒店公司按地区、产品等因素,成立若干个事业部门,每个事业部门就是一个酒店或酒店拥有的企业(旅行社、写字楼、饭店设施用品工厂)。
酒店公司控制事业部门的盈利指标,负责筹集资金和事业部门主要负责人的任免等。
优点是:把统一性和灵活性结合起来,可以减轻高层管理人员的负担。
缺点是:由于事业总部职能部门重复设置,管理费用较高。;2.事业部制缺点(P133);1.事业部制优点(P133);(一)事业部制组织结构概述; ;事业部制组织结构图——产品事业部;事业部制组织结构图——区域事业部 ;新疆特变电工建立健全了合理的组织结构,目前的组织结构如图所示 ; 事业部制组织结构;直线—职能制组织结构;;(二)职能制;(二)职能制;;(一)直线制 ;;案例:管理的智慧——招聘“难”题;第二节 组织结构设计(P126);3.技术的影响(P129);2.环境的影响(P129);1.战略的影响(P129);;1.明确组织目标:通过收集及分析资料,进行设计前的评估,以确定组织目标。
2.提出组织结构的基本框架:按组织设计要求,决定组织的层次及部门结构,形成层次化的组织管理系统。
3.规定职责和权限:明确规定各层次、各部门以及每一职位的权限、责任。一般用职位说明书或岗位职责等文件形式表达。
4. 制定工作程序。包括:①信息系统的设计,即设计各部门之间的协调方式和控制手段;②管理规范的设计,确定各项管理业务的工作程序、工作标准等;③各类管理制度的设计。
5.决定人员配备(选择适当地工作人员):按职务、岗位及技能要求,选择配备恰当的管理人员和员工。 ;一、组织结构设计原则(P126);5.集权与分权相结合的原则;;统一领导原则——指每位下
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