糖尿病饮食大观园最新PPT课件.pptVIP

糖尿病饮食“大观园” 糖尿病饮食治疗的目的 ? 1 、提供生理需要的能量和营养 ? 2 、尽量达到并维持理想体重 ? 3 、使血糖、血压、 血脂尽可能达 到正常水平 ? 4 、预防和治疗低血糖、酮症酸中 毒等急性并发症 ? 5 、降低微血管及大血管并发症的 危险性 ? 6 、提高生活质量 饮食治疗的总原则 ? 合理控制总热量 ? 平衡膳食 ? 称重饮食，定时定量进餐 中国居民平衡膳食宝塔 ? 三大营养素的分配 名称 碳水化合物 提供的能量应 占全日热量比 例（ % ） 50%-60% 来源 谷类、薯类、豆类 动物性蛋白（各种瘦肉、鱼、 虾） 蛋白质 15%-20% 植物性蛋白（黄豆及其制 品、谷类） 脂肪 ≤30% 植物油、动物油、坚果类 等 制定饮食计划 ? 1 、理想体重的计算 ? 理想体重（ kg)= 身高（ cm ） -105 ? 在此值± 10% 以内为正常范围 ? 2 、根据理想体重和体力劳动情 况，计算每日需要的总热量，每日 所需的总热量 = 理想体重×每公斤 体重需要的热量 糖尿病饮食估算法 ? 主食：根据体力活 动量来确定，每日 三餐 休息 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动 4-5 两 5-6 两 6-8 两 8 两以上 ? 副食 新鲜蔬菜 牛奶 鸡蛋 瘦肉 豆制品 烹调油 盐 1 市斤以上 250ml 1 个 2 两 1-2 两 2-3 汤 匙 6 克 合理安排餐次 ? 一日三餐，定时定量 ? 可按 1/5 、 2/5 、 2/5 或 1/3 、 1/3 、 1/3 分配主食 ? 使主食及蛋白质均衡的 分配在三餐中 蔬菜 主食 ( 碳水化合物 ) 肉类 （蛋白质） 营养早餐 丰富午餐 清淡晚餐 谷物类是能量的主要来源 ? 选择多样化，粗细搭配 ，谷类、薯类和杂豆，是 能量的主要来源，每天应吃 250 ～ 400 克 ? 下面食物淀粉含量较高，可代替主食 ? 不吃或少吃主食可以更好地控制血糖？ ? 选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉、鱼能提 供优质蛋白，可适当多吃一些 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用 建议每天吃半个至 1 个鸡蛋 ? 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证 300 克 ? 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用 ? 每日推荐量 30 ～ 50 克 保证蔬菜的摄入 蔬菜含丰富维生素和膳食纤维，多数碳水化合 物含较低，每天蔬菜摄入量要达到 300 ～ 500 克 糖友可以吃水果吗？ ? 空腹血糖＜ 7.8mmol/L 餐后血糖＜ 10.0mmol/L 糖化血红蛋白 ＜ 7.5% 两餐之间吃水果 吃水果的最佳时间：两餐之间 水果的种类 分类 含糖量 （每 100 克 水果） ＜ 10 克 水果种类 热量 （每 100 克水 果） 适量食用 谨慎食用 11 － 20 克 猕猴桃、鸭梨、 青瓜、李子、草 20 － 40 千卡 莓、苹果等 桃、杏、香蕉、 山楂、鲜枣、荔 50 － 90 千卡 枝、芒果橘子等 红枣、蜜枣、葡 萄干、杏干、桂 不宜食用 ＞ 20 克 100 千卡 血糖控制不佳能吃水果吗？ 我可以喝汤吗？ ? 少喝老火汤，煲汤时间不宜超过一小时 ? 避免放甜的食材：红枣、桂圆、党参、红 萝卜等 我该怎样喝粥？ ? 熬粥时间不能太长，减少大米的分量 ? 适当添加粗粮： 如小米、 荞麦、燕麦、 菜叶、豆类等 ? 白粥要添加鱼肉、青菜、蛋等、每次 1 碗 喝水血糖会升高吗？ ? 水不产生热量，不会升高血糖 ? 建议每天喝 6-8 杯水 饮食治疗的注意事项 ? 碳水化合物 ： 红薯、土豆、山药、芋头、藕等含淀 粉多，不能随意进食，需与粮食交换 严格限制糖类、各种糖果、含糖饮料 、 冰淇淋以及甜点心的摄入 蛋白质： ● 对于肾功能损坏者，蛋白质的摄 入为每公斤理想体重 0.6-0.8 克 ● 以优质动物蛋白为主，限制主食、 豆制品中的植物蛋白 油脂类和盐的摄入 ? 油脂类摄入量不超过 25 ～ 30 克 / 天 ? 选择植物油：豆油、玉米油、橄榄油 ? 警惕看不见的油脂－－坚果类 ? 食盐的摄入量每日不超过 6 克 烹调方法很重要 ? 推荐烹调方法 ? 清蒸、 煮 、凉拌、 炖 、煲 ? 优点：营养成分损失少，不增加脂肪，易消化吸收，清淡 ? 不推荐烹调方法 ? 炸、煎、红烧 ? 缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化， 产生致癌物，增加脂肪和热量 限制饮酒 ? 饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒 ? 如果饮酒，每日不超过 1 ～ 2 份标准量，糖友饮酒需遵医 嘱 啤酒 285 毫升 红酒 100 毫升 白酒 30 毫升 饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒≈ 20 克主食） 不要空腹饮酒