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在家请客做什么菜_在家做什么菜宴请客人 在家请客做什么菜_在家做什么菜宴请客人 想要在家宴请客人，可以要做些什么菜呢?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客做的菜，大家一起来看看吧。 在家请客做的菜一：蒜香鸡翅 1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料; 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时; 3、大蒜切末; 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的’白糖，煎到上色; 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香; 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 在家请客做的菜二：滑蛋炒牛肉 1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀; 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中; 3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。 在家请客做的菜三：剁辣椒炒鸡胗 1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片; 3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香; 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生; 5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。 在家请客做的菜四：珍珠元子 1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干; 2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀; 3、肉馅撮成圆球; 4、肉球裹上一层糯米; 5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。 在家请客做的菜五：小米蒸排骨 1、小米泡水三个小时; 2、排骨泡水三十分钟，去掉血水; 3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克; 4、腌2个小时入味; 5、排骨加入小米搅拌均匀。 6、土豆切片放入容器底部; 7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。 在家请客做的菜六：红烧鸡爪 1、鸡爪去指甲，焯水捞出; 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄; 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味; 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开; 5、放盐，十三香，烧开; 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。