初三化学课题人类重要营养物质.pptxVIP

第十二单元 化学与生活;;营养素：;一、蛋白质;蛋白质含量丰富的食物;4.人体内蛋白质的代谢过程: ;;;血红素结构图;在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！;4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的 反应。 酶的特点:; 用甲醛溶液浸泡水产品，主要是为了使其能够长久保存、色泽鲜艳外观好看，甲醛进入人体后，会破坏人体内蛋白质的结构，而使其发生变质，对人体造成危害。;5.蛋白质的变质:;二、糖类; 富含糖类的食物;淀粉;注意: 淀粉含量较高的食物常容易发生霉变,其中因霉变产生的黄曲霉毒性较大,能损害人的肝脏，可诱发肝癌等疾病，所以，绝不能食用霉变食物。;三、油脂;富含油脂的食物;大家有什么感想？; 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。;四、维生素;富含维生素的食物;种类;【思考】黄瓜中维生素C和B的含量很高。已知维生素C在酸性环境时较稳定，高温时维生素会被破坏。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄