2021年中级经济师.docVIP

中级经济师－08农业专业知识与实务学习笔记 农产品质量与食物安全 第五节　食物安全 考试内容：食物安全概念、食物与营养发展基本原则、重点领域与地区；增进食物与营养发展工作重点；国内食物与营养发展基本状况及指引思想。 一、食物安全概念 联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际商定》，从食物数量满足人们基本需要角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义： （1）从数量角度，规定人们既能买得到，又能买得起需要基本食品； （2）从质量角度，规定食物营养全面、构造合理、卫生健康安全。 （3）从发展角度，规定食物获取注重生态环保和资源运用可持续性。 【例题·多选题】通过近30年发展，当前，“食物安全”含义涉及了（ ）等几种大方面。 A.从数量角度，规定人们既能买得到、又能买得起需要基本食品 B.从质量角度，规定食物营养全面、构造合理、卫生健康安全 C.从发展角度，规定食物获取注重生态环保和资源运用可持续性 D.从数量角度，规定人们能买得到需要基本食品 [答案]ABC 二、国内食物与营养发展状况 国内食物与营养发呈现状：（1）食物综合生产能力增强。（2）食物消费质量提高。（3）居民营养构造改进。 国内食物与营养存在问题：（1）食物生产、消费、营养不协调，生产构造不能满足营养构造改进需要。（2）食物质量、安全和卫生存在隐患。国内常用食物卫生问题重要有：卫生