人教版化学九年级下册第十二单元课题人类重要的营养物质 (2).pptVIP

酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 唾液 淀粉酶 小肠液 胰淀粉酶 淀粉 麦芽糖 肠液 麦芽糖酶 葡萄糖 人体吸收 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是为什么？ 水解 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 4、主要作用 供人体活动的需要 放出热量 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 通过肠壁进入血液 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 18kJ/g 缺乏蛋白质——消瘦 缺乏蛋白质——浮肿 富含糖类的物质 二、糖类： 1、组成元素：由C、H、O组成 2、常见的糖： 葡萄糖、蔗糖、淀粉 3、功能：提供人类所需总能量的60%~70%， 最主要的供能物质。 是 (C6H12O6) 糖类在人体中的代谢过程： 葡萄糖 二氧化碳和水 释放能量 O2 酶 唾液 淀粉酶 小肠液 胰淀粉酶 肠液 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 16kJ/g 富含油脂的食物 3、作用：备用能源 植物油脂呈液态，称为油 动物油脂呈固态，称为脂肪 三、油脂 油脂 2、每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量 1、常见种类：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后痛苦死去。但只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们得了什么病呢？一位医生试着让