化学品的合理使用-高中化学知识点总结大全.docVIP

化学品的合理使用  考点详解 化学品的合理使用知识点包括化肥、农药的合理施用、合理用药、安全使用食品添加剂、阿司匹林的结构、性质与功效、食品添加剂的种类等部分，有关化学品的合理使用的详情如下： 化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥，除了要考虑土壤_酸碱性_、作物_营养情况_等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用；不合理施用化肥会影响土壤的_酸碱性_和土壤结构；过量的化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体_富营养化__，产生_水华__等污染现象。 2．农药主要用于对有害生物的防治，但它们对周围生物群落的影响是广泛而复杂的，如能毒害昆虫_等和对_大气__、_地表水_和地下水的污染。 合理用药 1．不能滥用药物： 大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不可滥用，滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、无医生处方长期服用安眠药_或_镇静剂、运动员服用__兴奋剂、服用_毒品等。 2．处方药和非处方药： ? 3．远离毒品 (1)毒品的概念 毒品是指由于非医疗目的而反复连续使用，能够产生依赖性即_成瘾性的药品。 (2)远离毒品 吸毒危害巨大，人们一定要远离毒品。 安全使用食品添加剂 1．着色剂、增味剂 (1)着色剂 ①着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。 ②分类及常见的色素： 天然色素：红曲红、β胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等 合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等 (2)味精： ①成分：谷氨酸钠，结构简式为。 ②性质：白色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。 2．膨松剂、凝固剂 常见膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂(碳酸盐和酸性物质等混合而成) 凝固剂：例如豆腐的凝固剂氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸δ内脂 3.防腐剂、抗氧化剂 (1)防腐剂 ①作用：能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存的时间。 ②常见的防腐剂：现在常见的防腐剂主要有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、亚硝酸钠等。 ③亚硝酸钠：亚硝酸钠的化学式为NaNO2，它不但是防腐剂，而且还有抗氧化_作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌化合物。 4．营养强化剂 (1)作用：食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的　营养成分或微量元素。 (2)种类：①食盐中加碘酸钾。 ②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等。 阿司匹林的结构、性质与功效 (1)组成、结构与物理性质 化学名称：乙酰水杨酸，结构简式为，官能团：羧基、酯基。 (2)合成 水杨酸与乙酸酐直接反应制备阿司匹林： ＋CH3COOH。 (3)功效 具有解热镇痛作用。 (4)不良反应 长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃疼、头疼、眩晕、恶心等不适症状。 食品添加剂的种类 功能 类别 品种 改善食 品感官 着色剂 食用天然色素：辣椒红、姜黄、胡萝卜素 食用合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄 漂白剂 亚硫酸氢钠、硫磺 甜味剂 天然甜味剂：蔗糖、葡萄糖 合成甜味剂：糖精 酸味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸 鲜味剂 谷氨酸钠(味精) ? ? 改变食 品状态 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵 提高食 品营养 营养强化剂 维生素、赖氨酸、食盐加碘、酱油加铁 防止食物 腐败变质 防腐剂 苯甲酸及其钠盐、硝酸盐 抗氧化剂 抗坏血酸(维生素C)、亚硝酸盐、二氧化硫 ?