酒店汤档主管岗位职责.docxVIP

Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】 酒店汤档主管岗位职责 汤档主管岗位职责 在总厨的领导下，认真完成各项工作任务； 提前20分钟上班、打卡、签到，检查工作区域，做好工作安排； 检查员工的出勤、仪表、仪容及个人卫生，做好出勤记录； 按员工的技术特长，合理分配工作任务； 坚持召开例会，做好当日的工作安排； 合理安排员工的出勤、值班与排休； 督促员工做好领料、餐前预制工作； 落实食品卫生法，做好防毒、防蝇、灭蝇工作； 按时出品，严把质量关，杜绝汤品中的异物； 督促员工做好工作区域、炉灶、用具的清洁卫生及防蝇、灭蝇工作； 督促、检查值班、收市工作； 每月推出新汤品，不断优化出品； 定期组织业务培训，经常进行工作指导； 掌握员工的思想动态，做好员工的思想工作，保持员工的正常流动； 督促、指导员工正确使用设施、设备，做到安全生产无事故； 组织员工做好评优工作； 做好工作日志，主动向上级汇报工作； 鼓励员工积极参加集体活动，主动申请加入工会、共青团组织； 完成上级交办的其它工作任务。