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鸽肉营养价值剖析 鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名的中 成药乌鸡白凤丸， 就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。 古话说 一鸽胜九鸡 ，鸽 子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。≮ 功效≯ 鸽肉的蛋白质含量在 15%以上，鸽肉消化率可达 97%。此外，鸽肉所含的钙、 铁、铜等元素及维生素 A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最 佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为 甜血 动物 ，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与 鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改 善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛 先衰等有很好的疗效。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的 合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功 能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补