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冷链即食食品生产审查实施细则版.pdf

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    冷链即食食品生产审查实施细则（版） 一、适用范围 本细则适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等 为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量 制作在密封的包装材料或容器中，提供给消费者的可直接食用的 冷链即食食品（包括主食菜肴类、饭团寿司三明治汉堡类、其他 类），对企业生产条件的审查及其相关检验要求。 冷链工艺是指膳食烧熟后，在内将膳食中心温度降至≤ 10 ℃， 并将膳食在中心温度≤ 10 ℃的条件下进行包装、

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