餐饮单位食品安全管理制度.pdf

. 餐饮服务单位食品安全管理制度 1. 从业人员健康管理制度 为规餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食 品安全法》、 《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管 理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员 （包括 厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管