草食动物生产学——绪论.pptVIP

第一章 绪 论;第一节 基本概念;草食动物（Herbivorous ）的概念与分类 发展草食家畜生产的意义 国内外草食家畜生产发展现状与趋势 ;一 草食动物的概念与分类 凡利用青粗饲料占70%以上的饲粮,能正常生长发育，繁殖，生产的动物统称为草食动物。可从两方面进行分类。;（一）按其消化道结构和消化生理特点分类：;按畜牧学概念分类：;二 发展草食家畜生产的意义;第二节 奶牛业发展现状及发展方向;1991～2004年全国奶牛存栏量; 全国奶业生产布局： 牧区：内蒙古、新疆，奶牛总数占全国35％。 农区：黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占34％。 城郊：北京、上海、天津，占4％。 年生产牛奶在100万吨以上的省份有：内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆，其占全国总产量的18％；陕西、北京、山西三省市占全国总产量11％。;2、我国奶牛产业经营模式 我国奶牛养殖根据资源条件、奶业生产现状、发展潜力和发展趋向，将全国奶业优先发展区域分为三大片，即以京、津、沪等大城市郊区为主的城郊型奶源基地；由黑龙江、内蒙古呼伦贝尔盟为主的东北奶业产区和由河北、山西、内蒙古中南部构成的华北奶业产区。 　我国乳业属完全放开经营、竞争较为充分的产业，目前，国内大型企业都引进了国际一流设备，因此从加工技术和加工成本上来看，国内企业与国外企业的差异不大，竞争力主要体现在原料奶生产上。;　乳业属于资金和技术密集型产业，包括饲料生产、良种培育、奶牛饲养、牛奶收购、冷却贮运、乳品加工等，产业链较长，亦是第一、二、三产业共同发展的联动产业。从我国乳业的企业形式来看，已形成以下5种模式： （1）“公司＋农户”模式 公司主要类型是国有控股或纯民营。采取分散饲养、集中挤奶和“奶牛小区”等组织形式，达到“奶牛下乡，鲜奶进城”的目标。 （2）“公司＋基地＋农户”模式 企业以国有控股，基地的饲料、养牛、乳品加工均采取内部核算方式，原料奶不足部分采取将农牧养殖户组织起来，形成有一定规模的基地方式进行补充。; （3）“一条龙＋农户”模式 产业链完整，是“公司＋基地＋农户”??式向上游的延伸。这些企业科技支撑完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。;4、饲养方式与繁育体系 　（1）我国大、中城市郊区的奶牛业均为舍饲饲养，其中大部分为传统式的拴系饲养方式，少部分奶牛场采用散放饲养方式，目前新建的奶牛场有向现代散放饲养方式发展的趋势。 　在广大农区奶牛场大部分亦采用舍饲方式，但在有草场条件的地区，则采用半舍饲、半放牧的方式。在草原地区，目前已从以往完全放牧的饲养方式逐步向半舍饲、半放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。 　;（2）奶牛繁殖普遍采用冷冻精液人工授精。据统计，全国共有种公牛站（含冻精改良站）79个。其中以饲养中国荷斯坦种公牛为主且较有影响的有北京市奶牛中心、黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。;5、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整 　我国当前正在进行农业产业结构的战略性调整，其目的是提高农业质量和效益，转变增长方式和增加农民收入。畜牧业结构的调整是农业产业结构调整的重要组成部分，早在1999年，农业部在“关于加快调整畜牧业产业结构的意见”中就明确指出了要“突出发展奶类生产”，奶牛养殖已成为畜牧业发展新的增长点。奶牛养殖正从城市近郊向广大农村城镇转移，以充分利用农村的资源和人力优势。随着农村奶牛养殖的发展，必然要利用部分农田种植饲料作物或牧草，以解决青粗饲料的问题。这就使得原来农田只种粮食和经济作物的“二元结构”转变为种植粮食、经济作物和饲料作物或饲草的“三元结构”，从而促进农业生产结构的调整。;6、我国乳业持续发展的可行性 牛奶消费空间大。我国年人均消费牛奶不足20kg，与国外比较，缺口非常大。同时从数量上，我国奶牛已有一定基础，并有相当强的质量竞争力，如个别群体单产达8000kg以上，乳品质量已与国际接轨。在这个基础上，通过品种改良，更新和加强饲养管理，若干年后，我国的奶牛生产水平一定会进一步提高。另外我国奶牛业发展有丰富的饲草、饲料支持。 近几年我国奶牛场规模不断扩大，向集约化、专业化、一体化、集团化方向发展，并已形成具有市场竞争力的乳业集团。科学技术的进步，使我国奶牛个体产量大幅度提高，并改进质量。我国奶牛育种、繁殖和饲养管理方面的技术已较成熟，生物新技术的应用也较普遍，并在生产中大力推广应用，尤其是常规技术的组装配套。 乳业集团开发适销对路的牛奶制品，如以有竞争力的液态奶系列和酸奶为主，提高质量，创立名牌，并加大宣传力度，引导消费。;7、我国奶牛养殖存在的问题 （1）奶牛生产总体