食品安全与卫生学实验设计鲜肉及生鲜牛乳质量评价.docVIP

PAGE PAGE 2 《食品安全与卫生学》实验设计 （ 专业） 分组号: 设计者: 参与者: 时 间: 实验一 “鲜肉的质量评价”综合实验 设计内容：以市售鸡肉样品为目标，参考课件、食品专业实验指导教材、肉品检验相关教材、相关食品检测国家标，主要针对取样方法、感官检验、理化分析（pH计测定酸度、硫酸铜法测球蛋白）、微生物检验（大肠菌群国标法1/试管法）、兽药的免疫学快速检测（环丙沙星的间接竞争ELISA检测方法）等内容，从实验准备、试剂配制、到完成实验的全过程设计一个详尽合理的实验流程，具 体顺序不做要求，但应具体、有可操作性，并在规定的时间内完成上述