小儿营养基础.pptVIP

各年龄对蛋白质的需要量（克／日）Requirements of Protein 婴幼儿时期的必需氨基酸(Essential amino acid) 8种必需氨基酸： 亮氨酸Leucine、异亮氨酸Isoleucine、赖氨酸Lysine、 蛋氨酸Methionine、苯丙酸Phenylalanine、 苏氨酸Threonine、缬氨酸Valine、色氨酸Tryptophan； 半必需氨基酸或条件氨基酸： 精氨酸Arginine、胱氨酸Cystine、酪氨酸Tyrosine和牛磺酸Taurine等为早产儿所必需。 与儿童智能行为发展密切相关的氨基酸 赖氨酸：缺乏时消瘦，影响儿童智能发育，并起骨钙化障碍。 色氨酸：参与血色素及5—羟色胺的形成，缺乏时大脑皮层兴奋性增高。 谷氨酸：为兴奋性神经递质。 氨基丁酸：为抑制性神经递质。 核苷酸：为细胞内遗传物DNA/RNA的结构单位，是大脑细胞新陈代谢的基础物质，参与细胞分裂与更新，对婴幼儿脑细胞形成及生长发育至关重要。 牛磺酸：一种结构简单的游离氨基酸，动物体内最为丰富，且具有广泛的生理功能，新生儿大脑组织中牛磺酸的含量是成人的3倍。牛磺酸对人脑神经细胞微管蛋白质的合成具有明显的促进作用，且在神经细胞增殖的高峰期表现得尤为突出，在人脑神经细胞的分化成熟过程中发挥着重要作用。 三、脂肪（Fat ) 脂肪是一种高能量的营养