最新 临床营养学·绪论.pptVIP

膳食营养指导与食谱编制;一、概述;2、中国居民膳食指南 （1）食物多样，谷类为主，粗细搭配 （2）多吃蔬菜水果和薯类 （3）每天吃奶类、大豆或其制品 （4）常吃适量的鱼禽、蛋和瘦肉 （5）减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 （6）食不过量，天天运动，保持健康体重 （7）三餐分配要合理，零食要适当 （8）每天足量饮水，合理选择饮料 （9）如果饮酒，一定要限量 （10）吃新鲜卫生的食物;3、中国居民平衡膳食宝塔;3、中国居民平衡膳食宝塔;二、营养配餐;3、目的和意义 （1）营养方面，平衡膳食 （2）膳食方面，达到膳食结构合理、促进健康的目标。 （3）管理方面，为食物消费提供依据。;4、营养配餐的依据;三、个人食谱编制;;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****;5、营养食谱编制的原则 （1）保证营养平衡 （2）合理的膳食制度 （3）合适的烹调方法 （4）兼顾饮食习惯 （5）结合市场供应 （6）兼顾经济条件;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****;（二）计算法的食谱编制方法;1、确定用餐对象全日能量供给量;2、计算三大营养素每日应提供的能量;3、计算三大营养素的每日需要量;4、计算三大营养素的三餐分配量;5、确定主、副食品品种;6、确定主、副食品数量;7、食谱能量和营养素的复核计算 及 调整;;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****