食品安全战略教材.pptxVIP

第四章 食品安全战略 ;世界卫生组织（WHO）简介; 世界卫生组织 (WHO) 是联合国下属的一个专门机构，其可追溯到1907年成立于巴黎的国际公共卫生局和1920年成立于日内瓦的国际联盟卫生组织。战后，经联合国决定，64个国家的代表于1946年7月在纽约举行了一次国际卫生会议，签署了《世界卫生组织组织法》。1948年4月7日，该法得到26个联合国会员国批准后生效，世界卫生组织宣告成立。每年的4月7日也就成为全球性的“ 世界卫生日 ”。同年6月24日，世界卫生组织在日内瓦召开的第一届世界卫生大会上正式成立，总部设在瑞士日内瓦。 ;世卫组织的宗旨是使全世界人民获得尽可能高水平的健康。该组织给健康下的定义为“身体、精神及社会生活中的完美状态”。世卫组织的主要职能包括： 促进流行病和地方病的防治；提供和改进公共卫生、疾病医疗和有关事项的教学与训练；推动确定生物制品的国际标准。 世卫组织共有193个成员国。 ; WHO在食品安全中的作用;1948年的WHO宪章中规定了与食品安全有关的特别职责： 协助政府部门加强与食品安全有关的卫生服务。 促进改善营养、卫生设备和环境卫生。 制订食品国际标准。 协助在大众中宣传食品安全。 ;WHO的食品安全工作;WHO的中心任务是建立规范和标准，包括国际标准的制订和促进对危险性的评估。在 WHO的努力下，危险性分析的概念已作为食品安全管理的基本框架。主要关注的焦点 是量化微生物性和化学性危险分析评价的方法、食源性疾病的监测、基因工程产品的 评估等。;WHO还通过它的地区办事处为政府提供技术支持，保障食品供应的安全。帮助成员国提高技术能力是WHO职能的一部分，它提供以社区为基础的食品安全卫生和健康市场行动的培训；与国际、地区、国家机构合作，提供危险性分析和食品安全的相关培训，帮助各国政府建立和实施食品安全规划、食品立法，并帮助其建立监控食品污染和调查食源性疾病的信息系统。; 全球食品安全战略的发展; 第一节 WHO全球食品安全战略;主要目标：降低食源性疾病对健康及社会的影响。 这一目标可通过以下途径达到： - 提倡并帮助创??以危险性分析为基础的、可持续的、综合性的食品安全体系。 以科学为基础，制定保障整个食品生产过程安全的各项措施，杜绝食品被有害微生物 和化学物质污染。 - 与其它部门和相关单位协作，评估、交流、管理食源性危害。;措施 I. 加强食源性疾病监测体系； II. 改进危险性评价方法； III. 创建评价新技术产品安全性的方法； IV. 提高WHO在法典中的科学和公共卫生作用； V. 加强关于危险性因素的交流和宣传； VI. 增进国际国内协作； VII. 加强发展中国家食品安全的能力建设。;第一节 WHO全球食品安全战略; ;第一节 WHO全球食品安全战略;第一节 WHO全球食品安全战略; ; ;第一节 WHO全球食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;7.食品生产和消费安全协调发展 在保证人们消费安全的同时,考虑我国当前生产力实际水平\农业及食品工业以及食品国际贸易需要,通过科学的风险分析,合理设置食品安全控制技术指标,建立既符合国际贸易要求又与我国经济发展水平相适应的食品安全保障体系,增强我国食品工业的国际竞争力.;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略 ;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;第二节 我国食品安全战略;（五）建立健全食品安全突发事件应急反应机制 1．进一步完善法律法规体系 《突发公共卫生事件应急条例》在明确性、协调性、可操作性上还存在一些不足。应制定《条例》的配套实施法规和办法，在《条例》中增加行政救济程序，切实保护好公民、法人和其他团体的权益。;2．建立应急指挥系统 应当根据“中央统一指挥，地方分级负责”的原则，对突发公共卫生事件实行统一指挥，统一部署，统一行动。为此，要设置处理突发公共卫生安全事件安全应急运作机