中药材的保管与养护.pptx

中药材的保管与养护;中药材保管与养护;一、中药材常见的质量变异现象;（一）虫蛀 多见含糖、淀粉、蛋白质、脂肪等成分的中药饮片。如党参、白芷、乌梢蛇等，一般害虫最适宜繁殖的温度在16℃～35℃，相对湿度在7O%以上，药材饮片的含水量在13%以上。螨虫类生长的适宜温度在25℃左右，相对湿度在80%以上。5～9月份为螨虫繁殖盛期。 ;（二）霉变 ． 生霉多发生在潮湿闷热的季节。药材含水量过高，最易发生霉变。霉菌的适宜生长温度在25℃左右，相对湿度在85%以上。中药饮片含水量超过15%时，最适宜霉菌生长，导致饮片腐烂、变质，从而失去药效。 ;（三）泛油 泛油的含义比较广泛，通常有下列情况： (1)指含动物脂肪和植物油脂的药材，在一定条件下，药材表面出现油样物质，手模发粘，内部颜色变深，并产生强烈油哈气味的变异现象。 (2)指含挥发油的药材，表面出现发粘，内部颜色变深，应有气味减失的变异现象。 (3)指含粘液质，糖性物质的药材，表面发粘，质地变软，内部颜色变深的变异现象。这类药材泛油，不产生不愉快气味，一般称为油粒、抽条、油果等。如麦冬、怀牛膝、枸杞子，含糖性的称为返糖，如糖参。 ;（四）变色 变色的中药饮片常见的有花类、叶类药材，多受温度、湿度、光线的影响，导致药物内部化学成分发生氧化、分解、聚合反应，原来的颜色由浅变深，由鲜艳变暗淡，从而影响药材的质量。常见易变色的药材有薄荷、菊花、金银花、大青叶等。 （五）气味散失 一些芳香、气味浓烈的饮片如砂仁、豆蔻、肉桂等，如贮存方法不当，可使气味散失。 ;（六）风化与潮解 含结晶水的矿物质药材与干燥空气接触后，惭渐失去结晶水，成为粉末状态，药物形状和功能发生改变，称为风化，易风化的药材有芒硝、硼砂、胆矾等。潮解是指固体药物吸收潮湿空气中水分后，表面慢慢溶化成液体状态的现象，易潮解的药材有青盐、秋石、芒硝。 ;（七）后热现象与自燃 后热：药材的呼吸作用常使商品垛发热，同时引发不经霉腐过程的腐烂。如酸枣仁、枣等。 自燃：富含油脂的药材、饮片，层层堆叠，如通风不良，则堆积产生的热??可使局部温度增高，先焦化后烧灼，这类药材有柏子仁、海金沙等。或有的饮片因湿回潮，水分含量过高，垛中产生的热量扩散不出，使局部高热炭化而自燃，这类药材有菊花、红花等。 ;（八）其它 一些胶类、树脂类饮片，如阿胶、鹿角胶、乳香、没药易受热变软粘连。 冰片、薄荷脑、樟脑合成类中药易升华变性。 ? ; 二、影响中药材质量变异的因素 内在因素：化学成分、结构和性质 影响因素 环境因素：温度、湿度、空气、日光。 外在因素 生物因素：害虫、微生物。 人为因素：生产、管理活动。 药材质量变化内在因素起主导作用，外在因素起决定作用，是变化的条件，防止质量变化只能通过减少外在因素影响，使内在因素的主导作用不能充分发挥出来，才能达到维护中药质量的目的。;（一）温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。 当温度在25度以上并逐渐升高时，药材中各种酶的活性升高，药材中的脂肪氧化分解加快从而出现泛油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化.冰片、薄荷脑等药材随着温度的升高升华散失的速度加快。　温度在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，从而引起很多药材出现生虫、发霉以至变质。;（二）湿度： 湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药材本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药材的正常含水量约10—20％。如空气中水蒸气多，药材大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易发生霉烂变质现象。 相对湿度较高时容易使一些药材出现潮解（如芒硝） ，也会使那些用糖或盐加工的药材（如盐附子）软化；湿度过低会造成一些药材风化（如芒硝、明矾）。;（三）空气： 空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药材中的某些成分发生化学变化，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。;（四）日光： 日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。所以红色和绿色的药材，不宜在阳光下久晒。 日光也能促进某些化学成分的分解失效。;第二节 中药材的储存保管;一、药材仓库类型与要求 （一）药材仓库的类型 中药材仓库根据储藏要求分为;1、冷库 指温度为2℃—10℃(相对湿度45％—75％)的仓库。 在此温(湿)度条件下，药材成分性质稳定，降低了与成分共存的各种酶的活性，中、高温性霉菌和害