转基因农产品质量与安全管理.pptVIP

4.4转基因农产品可能的危害 插入外源基因的目的是改变靶生物特定的营养成分构成，提高其营养价值，如富含β—胡萝卜素的“金稻 ”，不含芥子酸的卡那油菜等等 。 但是这种改变会不会朝着并不期望的方向发展 ， 提高目的产物的同时降低了其它营养成分的含 量 ，或者提高一种新营养成分表达的同时也提高 了某些有毒物质的表达量 。 再如由丁外源基因的来 源、导入位点的不同和随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所 表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望不 符 。 4.4转基因农产品可能的危害 转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。 一些研究 学者认为 ，对于基 因的人工提炼和添加 ，可能在达到某些人们想达到的效果 的同时 ， 也增加和积聚了食物 中原有的微量毒素。这些毒素可引起人类急、慢性 中毒或产生致癌 、致畸、致突变作用 。 4.4转基因农产品可能的危害 Mayeno,A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman,D.E.等，1993；Love,L.A.等，1993）。 后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产