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餐饮年度培训计划 　　新的一年，新的开始，餐饮部如何制定年度培训计划呢?下面是干货资源社小编收集整理的餐饮年度培训计划，欢迎阅读。　　为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。　　一、培训大纲。　　(一)、第一节：全体员工相互的了解，如：姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。　　(二)、第二节：全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解。　　(三)、第三节：全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。　　(四)、第四节：全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。　　(五)、第五节：对全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。　　A、服务员的岗位培训。　　(1)、岗位职责及备忘培训　　(2)、岗位卫生责任培训　　(3)、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。　　(4)、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。　　(5)、服务语言、服务标准、工作流程的培训　　(6)、订餐流程培训　　(7)、人性化营销及沟通能力培训　　(8)、楼面服务突发事件应变能力培训　　(9)、餐具摆放标准培训　　(10)、楼面仪器使用及保养培训。　　B、哋哩员的岗位培训。　　(1)、岗位职责及备