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- 2021-06-06 发布于湖南
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餐 饮 管 理
（第三版）
蔡万坤 编著
目 录
第一章 餐饮管理基本原理概述
第二章 餐饮管理的机构设置和人 组织
第三章 餐饮经营计划管理
第四章 餐饮菜单设计与价格管理
第五章 餐饮市场营销和客源组织
第六章 食品原材料采购供应管理
第七章 厨房餐饮产品生产管理
第
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