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2020年运动营养师名词解释试题题库 一套 1.怪味：怪味由咸味、甜味、辣味、麻味、酸味、鲜味和香味配 合而成，是川菜独有的味型。 2.蛋白质-能量营养不良:人体蛋白质缺乏往往与能量缺乏同 时发生，即蛋白质能量营养不良 3.适宜摄入量：通过观察或实验获得的健康人群营养素的自 变量。能满足目标人群中几乎所有个体的需要。 4. 钙磷平衡：营养配餐过程中，要考虑钙、磷两种元素比 例，如果配比不适当，磷多钙少，混合食物中的钙与磷就会形成 磷酸钙盐沉淀排出体外，从而影响食物中钙的吸收。 5.应激性糖尿病:由于各种原因