高考生物一轮复习 现代生物科技专题 第42讲 生态工程课件（选修3） (60).pptxVIP

;1.了解糖类的组成和性质特点,能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。 3.了解蛋白质的组成、结谈判性质。 4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5.了解合成高分子的组成与结构特点,能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 6.了解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征。 7.了解高分子化合物的应用。;考点一　糖类、油脂、蛋白质 的组成、结谈判性质;1.糖类 (1)分类;二糖;(2)性质 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO;②双糖 在稀酸催化下发生水解反应,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。 ③多糖 在稀酸催化下发生水解反应,水解的最终产物是葡萄糖。;2.油脂 (1)组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯,由C、H、O三种元素 组成,其结构可表示为;(2)性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a.酸性条件下;b.碱性条件下——皂化反应;②油脂的氢化 烃基上含有 双键,能与H2发生加成反应。 3.蛋白质 (1)组成 蛋白质由C、H、O、N、S(至少五种)等元素组成,蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。;(2)性质;深度思考;(2)符合通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类吗？ 参考答案 不一定。