2021年餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参照题库 （共200题，其中判断100题，单选50题，多选50题） 一、判断题（共 100题） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营食品安全负责。（对） 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位负责人都要对食品安全负责。（对） 3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一负责 人。（对） 5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对） 6.食品经营