2021年山东省下半年四级公共营养师考试题.docxVIP

山东省下半年四级公共营养师考试题 一、单项选取题（共 27 题，每题备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、增进生长与组织修复营养素是____ A：脂类 B：果胶 C：碳水化合物 D：蛋白质 2、不能经常食用精制面粉，由于其在加工过程中（）损失较多。 A．碳水化合物 B．蛋白质 C．脂肪 D．B族维生素 3、食物与营养发展重点地区是______。 A．中部地区和东部地区 B．西北地区和东南地区 C．都市地区和西部地区 D．农村地区和西部地区 4、下列哪种产品可作为脂肪代替品 A：低聚糖 B：蔗糖聚酯 C：膳食纤维 D：果胶 E：乳糖 5、中小学生对维生素A摄入普遍局限性，故每周应摄入____g动物肝脏。 A．25 B．50 C．75 D．100 6、用于生食菜肴原料洗涤办法有__ A．冷水洗涤 B．盐水洗涤 C．热碱水洗涤 D．高锰酸钾溶液洗涤 7、讨论会上，你观点与大多数人矛盾，但你又坚信自己观点是对的。这时，你普通会__。 A．觉得真理掌握在大多数人手中，而否定自己观点 B．据理力求，但愿别人能承认你观点 C．公开表达自己观点，但不勉强别人批准 D．为防止别人把矛头指向自己，不公开表达自己观点 8、____是构成社区基本细胞。 A．居委会 B．家庭 C．各房产社区 D．个