1.1生物化学概述.pdf

国家精品课程 《动物生物化学》 动物生物化学实验动物生物化学实验 第1章 绪论( Introduction) 本章主要内容（2学时） 邹思湘 《动物生物化学》： §2 Lehninger Principle of Biochemistry: §1, §2  生物化学的概述  生物化学研究的内容  生物化学的发展历史与现状  与动物生产和动物健康的关系 1.1 生物化学的概述 生物化学（biochemistry）：是从分子水平上阐明 生命有机体化学本质的一门学科。 即用化学的理论和方法研究生命有机体物质的化学组 成、分子结构、功能及在生命活动过程中化学变化规律的 科学。 生物化学的分类： ①根据研究对象分为：动物生物化学（animal biochemistry）植物生物化学和微生物生物化学等。 ②根据研究目的分为：医学生化、农业生化、工业生 化、环境生化和营养生化等。