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- 2021-06-07 发布于山东
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精品
大中型餐饮单位管理制度
一、食品采购查验记录管理制度
为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障
公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、
《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定
本管理制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加
剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）
职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全
基
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