餐饮食品安全管理制度.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理制度 一、从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服 务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、采购员、 库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。从业人员每年至少进行一次健康检查， 新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性