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物物化化学学实实验验 第2章 生命的化学特征 1 本章主要内容 邹思湘 《动物生物化学》： §2 Lehninger Principle of Biochemistry: §1, §2  组成生命有机体的元素  生物分子  生命有机体中的化学键  生物化学反应的能量来源  水在生命化学过程中的作用 2 2.1生命中的元素 生命与非生命物质在化学组成上有很大的差异，然而组成生命物质的 元素都是存在于非生命界的元素。 第一类元素：C 、H 、O和N 第二类元素：S、P 第三类元素: Cl、Ca 、K 、Na和Mg 第四类元素：Fe3+ 、Cu2+ 、Co 、Mn和Zn 其他微量元素：Al 、As 、B 、Br 、Cr 、F 、Ga 、 I 、Mo 、Se、Si等 图2-1 元素周期表中各种元素在生命机体中的丰度 构成生命的元素有30多种 3 2.1.1 氢、氧、碳和氮 最为丰富，加起来超过了细胞物质总量的99%，是构成 糖类、脂类、蛋白质和核酸的主要元素 • 特点： 1）原子序数较小，轻的元素 2）互相之间易共用1对、2对或3对电子，形成稳定的共价键 3 ）互相之间依赖单、双或叁键形成各种各样分子形式 4 2.1.2 硫和磷 可以形成相对比较弱的化学键，在化学基团和能量转移中有重要作用， 如巯基-SH用于携带和转移脂酰基，磷酸基用于贮存和转移化学能 2.1.3 钾、钠、氯、钙和镁 维持细胞渗透压、细胞容积、离子平衡、细胞膜电位 钠、钾离子 神经肌肉正常兴奋性，糖原合成和蛋白质代谢 镁离子是300多种酶的辅因子 钙离子是骨骼的主要成分，参与广泛的细胞生理活动，如物质的转运与 分泌，血液凝固，是细胞信号传导的第二信使等 5 2.1.4 其他的微量元素 主要有铁与铜化学价可变 （Cu2+/ Cu+ ，Fe3+/ Fe2+ ）， 在生物氧化过程中作为电子递体，是许多酶的辅因子 6 2.2 生物体系中的非共价作用力 在生物分子之间主要存在的非共价的相互作用力包括氢键、离子键、 范德瓦尔力、疏水力。  氢键（hydrogen bonds） 由两个原子来分享一个氢原子，具有高度定向性，一个是氢供体， 另一个是氢受体  范德瓦尔力（Van der Waals bonds ） 一定距离内的原子之间通过偶极发生的相互作用，本质上是静电引力  疏水力（hydrophobic interaction） 非极性分子