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酒店西餐厅经理岗位职责及工作内容 　　直接上级：餐饮部经理 　　直接下级：西餐厅领班 　　岗位职责及工作内容 　　1. 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。 　　2. 调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。 　　3. 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。 　　4. 安排下属班次，合理分工。 　　5. 保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。 　　6. 参加餐饮部例会，并与开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。 　　7. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。 　　8. 督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。 　　9. 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 　　10. 努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加饭店组织的培训。 　　11. 负责餐厅硬件设施的维护和更新。 　　12. 审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。 　　13. 适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监或副总监。