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第四章　微生物的营养和培养基 营养：是指生物体从外部环境中摄取对其生 命活动必需的能量和物质，以满足正 常生长和繁殖需要的一种最基本的生 理功能。 营养物：具有营养功能的物质。 ;第一节　微生物的6类营养要素 元素水平： 碳、氢、氧、氮、硫、磷 营养要素水平：碳源、氮源、能源、 　　　　　　　生长因子、无机盐、水 　　　　　　　 ;一、碳源：一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素　　　　　 的营养物。 功能： 　　　1、为微生物细??提供有机物的碳架　　　 　　　2、为异氧微生物提供能源。 异养微生物：必须利用有机碳源的微生物。 自养微生物：以无机碳源作为碳源的微生物。 　　　　　　　;表 微生物的碳源谱;　　　　　　　　　　　　　　单糖　己糖＞戊糖 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　糖　　双糖 异养微生物最适碳源： 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　多糖　纯多糖＞杂多糖 “C、H、O” 　　　　　 　　　　　　　　　　　有机酸 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　醇类 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　脂类;;表 微生物的氮源谱;三、能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源　　　　　的营养物或辐射能。 　 功能：为微生物代谢提供能量。 化能自养微生物（原核微生物）能源： NH4＋、NO2-、S、H2S、H2、Fe2+ ;四、生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必须但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。 　功能：1、作为酶的辅酶或辅基。 　　　　2、提供微生物不能合成的成分。 狭义生长因子：维生素 广义生长因子：维生素、碱基、卟啉及其衍生物 　　　　　　　甾醇、胺类、C4-C6脂肪酸、氨基酸;生长因子自养型微生物：不需要从外界吸收任何生　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　长因子的微生物。 生长因子异养型微生物：需要从外界吸收多种生长因子　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　才能维持正常生长的微生物。 生长因子过量合成的微生物：能合成并大量分泌某　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　些生长因子的微生物。;五、无机盐：为微生物提供除碳、氮源以外的各种　　　　　　 　　　　　　重要元素。 大量元素（10-3－10-4mol/L）：P、S、K、Mg、Na、 Fe 微量元素（10-6－10-8mol/L）:Cu、Zn、Mn、Mo、 Co、Ni、Sn、Se 　　　　　　　　　　　　　;无机盐的功能： 细胞内分子的成分（P、S、Co、Mo等） 　　调节渗透压（Na+、等） 酶的激活剂（Mg2+、Cu2+、等） 化能自养微生物的能源（S0、Fe2+、NH4+、NO2- ） 无氧呼吸时的氢受体（ NO3- 、SO42-） 　调节PH的稳定　 ;制备培养基时： 大量元素－K2HPO4、MgSO4 微量元素－其它天然成分、一般化学试 　　　　　剂、水、玻璃器皿中含有;六、水 功能： 1、一切营养物或代谢产物的优良溶剂和运输介质。 2、维持大分子结构稳定和细胞正常形态。 3、参与生化反应。 4、为微生物生存提供优良环境（高比热、高汽化热） 5、少数微生物的营养物;第二节　微生物的营养类型 营养类型：是指根据微生物生长需要的主要营养要素即能源和碳源的不同，而划分的微生物类型。; ;第三节 营养物质进入细胞的方式 一、单纯扩散：指疏水性双分子层细胞膜在无载体蛋白参与下，单纯依靠物理扩散方式让许多小分子、非电离分子尤其是疏水分子被动通过的一种物质运送方式。 主要特点：无特异性载体 　　　　　不需要能量消耗 　　　　　溶质运送方向由浓至稀 　　　　　运送前后溶质分子不变　　;二、促进扩散：指溶质在运送过程中，必须借助于细胞膜上的底物特异性载体的协助，但不消耗能量的一种扩散性运送方式。 主要特点：1、有特异性载体 　　2、不需要能量消耗 　　　　3、溶质运送方向由浓至稀 　　　　4、运送前后溶质分子不变　　 ;三、主动运送：指一类须提供能量并通过细胞膜上特异载体蛋白构象的变化，而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运送方式。 主要特点：1、有特异性载体 　　　　　　2、需要能量消耗 　3、溶质运送方向由稀至浓