2021年食品安全知识竞赛考试题库（完整版）.docxVIP

PAGE PAGE 1 2021年食品安全知识竞赛考试题库（完整版） 单选题 1.国家()食品生产经营企业参加食品安全责任保险 A、支持 B、要求 C、鼓励 D、强制 答案：C 2.对食品加工场所废弃物暂存设施要求是() A、食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器 B、废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识 C、专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式 D、以上都是 答案：D 3.对霉变甘蔗中毒的描述,下列哪项是正确的() A、引起中毒的是一种神经毒素 B、因霉变甘煎不易鉴别,故易引起中毒 C、中毒症状以胃肠道症状为主 D、患者预后良好 答案：A 4.高温加热油脂产生的有害产物是() A、过氧