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2021年食品安全网络知识竞赛题库(导出版)
单选题
1.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应:
A、在加工当天使用完毕
B、在~天内使用完毕
C、在三天内使用完毕
答案:A
2.负责食品,食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录的专(兼)职人员应当()
A、掌握餐饮服务食品安全法律知识
B、掌握餐饮服务食品安全基本知识
C、掌握食品感官鉴别常识
D、以上都是
答案:D
3.加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于()
A、距地面2m左右高度
B、距地面1m左右高度
C、距台面1m左右高度
D、在食品加工操作的正上方
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