2021年食品安全网络知识竞赛题库（导出版）.docx

PAGE PAGE 1 2021年食品安全网络知识竞赛题库（导出版） 单选题 1.加工裱花蛋糕用的裱浆和经清洗消毒后的新鲜水果应： A、在加工当天使用完毕 B、在～天内使用完毕 C、在三天内使用完毕 答案：A 2.负责食品,食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录的专(兼)职人员应当() A、掌握餐饮服务食品安全法律知识 B、掌握餐饮服务食品安全基本知识 C、掌握食品感官鉴别常识 D、以上都是 答案：D 3.加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于() A、距地面2m左右高度 B、距地面1m左右高度 C、距台面1m左右高度 D、在食品加工操作的正上方