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文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 . 西餐厅厨房管理培训 厨房人员应如何管理，对此问题可谓是 仁者见仁，智者见智“ ”根 据我国厨师行业的传统管理方式来看， 不外乎有三种大体的模式， 一 是人情管理， 由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系；