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学前教育集团厨艺大比拼活动方案 为了更好的服务孩子，保障孩子在园期间能吃到安全，丰富，美味健康的食 品，，充分发挥和提高全体食堂人员的能力烹饪和水平， 加强我园幼儿园营养膳 食管理水平的均衡发展，提高伙食管理的整体发展，特举办本次厨艺比赛。具体 方案如下: 一、 活动时间：2019年5月4日14:30-- 17:00 二、 活动地点：操作地点：官河食堂 展示地点：教工餐厅 三、 参赛人员：集团食堂工作人员 四、 比赛准备：比赛时所需物品自备，具体如下： 1 ?每位参加人员设计好菜名、原料及带量、配餐依据、制作过程、官河园区准备好， 调味品、锅具、刀铲、案板。 3、参赛者衣着整洁，着食堂工作服、帽、口罩等。 五、 大赛评委：园务会成员、保健老师、教师代表与保育员代表若干 六、 比赛内容及形式 1?以自选符合幼儿食谱菜品为主，早餐、午菜，须符合幼儿每日所需营2? 1?以自选符合幼儿食谱菜品为主，早餐、午菜，须符合幼儿每日所需营 2?操作时间自行控制，展示时间:4:30,评委到场。 3 ?比赛所需食材主料由园备，到现场操作，可以提供半成品，但不能将 3 ?比赛所需食材主料由园备，到现场操作，可以提供半成品，但不能将 先烹制好的菜品带入现场。 七、 评分标准： 参赛者现场制作1道菜肴或者点心，自己命名，由评委现场评判（共计50分）。 所做菜品须达到营养标准，操作规范，工艺科学，色香味形俱全；面 点需口感适 中、外形美观，提倡创新但需便于平时园中操作。 八、 奖项设置：各评委打分，以色、香、味、形进行评比一等奖：最佳厨艺奖， 二等奖： 特色风味奖，三等奖：特色制作奖。 九、 其他 1. 召集人： 2. 场地安排、拍照、报道、签到：官河园区负责 学前教育集团厨艺大比拼活动 评比表 编号 菜名及点心名 营养搭配 （10 分） 色香味 （10 分） 操作简单 （10 分） 创意趣味 （10 分） 适合幼儿 （10 分） 合计 1 2 3 4 5 6 学前教育集团厨艺大比拼活动评比汇总 姓名 特色菜名称 操作（50）