我国果蔬业与国外果蔬业的差距.docxVIP

PAGE / NUMPAGES 国外果蔬加工业进展趋势 发达国家越来越重视果蔬加工业，其进展趋势主要有以下几点： 1?产业化经营水平越来越高?[2] 发达国家已实现了果蔬产、加、销一体化经营，具有加工品种专用化、原 料基地化、质量体系标准化、生产管理科学化、加工技术先进及大公司规模 化、网络化、信息化经营等特点。同时，进展中国家果蔬加工业近年来也得到 长足进展。 2?加工技术与设备越来越高新化近年来，生物技术、膜分别技术、高温瞬时 杀菌技术、真空浓缩技术、微胶囊技术、微波技术、真空冷冻干燥技术、无菌 贮存与包装技术、超高压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、膨化与 挤压技术、基因工程技术及相关设备等已在果蔬加工领域得到普遍应用。 先进的无菌冷罐装技术与设备、冷打浆技术与设备等在美国、法国、德 国、瑞典、英国等发达国家果蔬深加工领域被快速应用，并得到不断提升。这 些技术与设备的合理接受，使发达国家加工增值力量明显地得到提高。 3?深加工产品越来越多样化发达国家各种果蔬深加工产品日益富强，产品质 量稳定，产量不断增加，产品市场掩盖面不断地扩大。在质量、档次、品种、 功能以及包装等各方面已能满足各种消费群体和不同消费层次的需求。多样化 的果蔬深加工产品不但丰富了人们的日常生活，也拓展了果蔬深加工空间。 4?资源利用越来越合理在果蔬加工过程中，往往产生大量废弃物，如风落 果、不合格果以