清吧策划方案.pdf

第一章计划摘要 一、主要目标 我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发， 用品牌油、质量合格的原材料来服务于大学生这个未来的精英群 体。 我们秉着精益求精、因为用心所以优秀的态度打造湘大第一家清吧， 让学子有节制地休闲与娱乐。 我们创造有格调的创意空间， 让其散发人文气息， 竭尽全力让一线城 市的青春和现代气息吹拂湘大。 我们提供的不仅是饭菜，我致力于大众健康， 我们提供的不仅是酒精， 我们致力于为中国人提供其应有的高雅享受。 二、建议事项 运营项目过多，会分散资金，增加管理难度，建议突出主打运营项 目。 将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。 选址周围环境要与清吧格调相符，与主要餐饮分层经营。 试运营时间段组织广大师生体验消费。 第二章市场营销现状分析 一、市场状况 ... 我们的清吧是以轻音乐为主、环境安静舒适，适合谈天说地、朋友沟 通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时尚、舒适生活 的年轻群体，酒吧是大学生休闲、放松的好去处，而湘大附近没 有一家有格调的酒吧。 湘大拥有众多学生， 却缺乏一个能让学生 轻松、愉快交谈的舒适、有青春文化气息的空间。可想而知，其 市场潜力巨大。 我们的目标客户群是留学生、 喜欢泡吧的有一定 经济实力的大学生、年轻老师等。 现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间， 于是分量、可口度、质量都急剧下滑。学校周边虽然有较多餐饮 店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、格 调清幽的餐厅。 我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理 念，致力于为顾客提供优质的食品原材和雅致的就餐环境。 这是 我们餐厅的亮点，必将吸引广大师生。 二、产品状况 简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁类、奶 茶类 三、竞争状况 1. 餐饮业：餐饮业总体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大 大小小的餐饮店。 市场虽趋向饱和，但仍有扩充空间。原因在于 ... 湘大餐饮店虽然众多， 但是鲜有就餐环境优雅舒适和食品质量有 保证的店家。 我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生提供高 格调就餐环境和高品质食品原材， 这将是我们在众多餐饮店中脱 颖而出，赢得客源的重要保证。 2. 清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工， 面对这个庞大的消费群 体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。 湘大的几家酒吧、茶座，如时光隧道、圣岛茶楼等，都因为宣传 力度不到位或经营不善等原因， 在学生群体中几乎没有产生影响， 其竞争力较弱。这就为我们的清吧提供了广大的发展空间。 第二章威胁和机会分析 ... 一、优势（ stengths ） ◆市场潜力大 ... 清吧是年