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分子料理入门文最近实在是突然对分子料理产生了兴趣所以就研究了一下发现这玩意确实也可以平民化而且可以激发广大厨房事爱好者的创造力所以就写个东西帮大家对分子料理简单了解下顺便自己也入个门首先嘛分子料理这个东西虽然在国内貌似不多见但是这玩意绝对离我们不是很远跳跳糖就是分子料理的一类而且现在在西方的甜点界非常火这个抄个分子料理的定义来找来找去发现维基的解释和我了解的分子料理最相近分子料理是指把葡萄糖维生素柠檬酸麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构再重新组合也就是从分子的角度制造出无限多
分子料理入门
文 yangyang
最近实在是突然对分子料理产生了兴趣， 所以就研究了一下， 发现这玩意确实也可以平民化，
而且可以激发广大厨房事爱好者的创造力，所以就写个东西帮大家对分子料理简单了解下，
顺便自己也入个门。
首先嘛， 分子料理这个东西虽然在国内貌似不多见， 但是这玩意绝对离我们不是很远， 跳跳
糖就是分子料理的一类，而且现在在西方的甜点界非常火这个。
抄个分子料理的定义来，找来找去发现维基的解释和我了解的分子料理最相近：
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