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蛋黄油的提取.pdfVIP

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  • 2021-06-16 发布于天津
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蛋黄油的提取.pdf

    学士学位论文系别生命科学系学科专业食品科学与工程姓名何平运城学院年月乙醇提取蛋黄油的工艺研究系别生命科学系学科专业食品科学与工程姓名何平指导教师杨兆艳运城学院年月乙醇提取蛋黄油的工艺研究何平运城学院生命科学系山西运城摘要为了高效利用鸡蛋资源以及更好的开发鸡蛋黄脂质产品本试验分别采用乙醇萃取法和氯仿甲醇提取法提取蛋黄粉中的蛋黄油研究了不同工艺参数对蛋黄油得率的影响试验表明乙醇提取的蛋黄油成品质量得率都明显高于氯仿甲醇提取的蛋黄油乙醇萃取蛋黄油试验中温度作用时间和料液比是影响蛋黄油得率的主要因素随着

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