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液体菌种培训教材（十一）黑木耳栽培技术 液体菌种培训教材(节选十一) 第二章 栽培管理技术 黑木耳栽培技术 一、生产季节 根据我地区的自然条 ，一年可以栽培两个周期 （春茬和秋茬木 耳），每个周期 4 个月，春茬 2-3 月生产栽培袋，4-6 月划口出耳； 秋茬 7-8 月生产栽培袋，9-11 月划口出耳；稻田地黑木耳一季。 二、生物学特征及生长环境要求 1、形态特征：黑木耳子实体呈胶脂状，耳片呈波浪型，黑色或 褐色；鲜品是透明或半透明状，耳根收缩有弹性，外形和手感酷似人 耳，也是其名称来源；干品：硬而石质，呈角质状，黑色或暗黄色， 有脉络皱纹。泡发率为 1：10-15。 2 、生长史：孢子——菌丝体——子实体——孢子 我们栽培的过程一般是从菌丝体到子实体的过程。从生产栽培袋 到出耳结束需要 3-5 个月，分成两个阶段：菌丝体生长阶段和黑木耳 生长阶段，其中菌丝体生长阶段需要 30-45 天左右。 3 营养：野生的黑木耳主要生长在腐（枯）木上，分解其中的营 养，供菌