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餐饮服务经营单位从业人员食品安全知识培训教材 餐饮服务单位从业人员 食品安全知识培训教材 餐饮服务经营单位从业人员食品安全知识培训教材 餐饮服务食品安全知识（材料一） 《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全 国人民代表大会常务委员会第七次会议于２００９年２月２８日通 过，自２００９年６月１日起施行。实施之日起已经实施 14 年的 《中华人民共和国食品卫生法》同时废止，这意味着中国的食品安 全监管进入了一个新的阶段。 一、餐饮服务食品安全管理 （一）餐饮服务经营者必须先取得餐饮服务许可证后方可营业 ， 未取得餐饮服务许可证的不得从事餐饮服务经营活动。如果未取得 餐饮服务许可证擅自开业就违反了《食品安全法》第 29 条规定，依 据《食品安全法》第 84 条，：违反本法规定，未经许可从事食品生 产经营活动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和 用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食 品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以 下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下 罚款。被吊销餐饮服务许可证的单位，根据第九十二条规定其直接 负责的主管人员自处罚决定作