高中化学复习-蛋白质 核酸 第一课时.pptVIP

* 第三节 蛋白质 核酸第一课时 * 第一课时 氨基酸 阅读：课本P86～87，时间3分钟 要求： ①了解氨基酸、二肽、多肽的概念。记住课本上例举的常见氨基酸。 ②掌握氨基酸的结构特点和重要性质(两性、成肽反应)。 ③能写出氨基酸与盐酸、氢氧化钠反应以及成肽反应的化学方程式。 * 一、氨基酸的结构与性质 1.概念 羧酸分子烃基上的氢原子被 取代的化合物。 氨基(-NH2) 2.结构 ①官能团： 。 羧基(-COOH)和氨基(-NH2) ②通式： 。 （α-氨基酸 ） 手性碳原子 * 赖氨酸的结构简式 α β H2 N CH2 CH C O OH NH2 CH2 CH2 CH2 * 3.几种重要的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 氨基乙酸 α-氨基丙酸 α-氨基 苯丙酸 H2NCH2COOH 2-氨基 -1,5-戊二酸 * 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 大多数 溶 溶 溶 4．性质 (1)物理性质 能 难 能 色晶体，熔点较 ，熔化时 。 无 高 分