蛋白质工程与酶工程练习题2016.pdf

《蛋白质工程与酶工程》练习题 第一章 绪论 一、填空题 1. 日本称为“酵素” 的东西，中文称为 酶 ，英文则为 enzyme ，是库尼（Kuhne ）于1878 年首先使用 的。其实它存在于生物体的 细胞内 与 细胞外 。 2. 1926 年，萨姆纳（Sumner）首先制得 urease （脲酶）酶结晶，并指出 酶的本质 是蛋白质。他因 这一杰出贡献，获1947 年度 化学奖。 3. 生物技术的四大支柱是 基因