学校食堂卫生检查记录表格.docx

学校食堂卫生检查记录表 时间： 餐厅及 环境卫 生  年 月 日 是否 检查内容 检查情况 备注整改 门前卫生地区（含花台）是否清扫洁净，堆放垃圾是否实时清理 剩菜桶是否放在指定位置 , 是否实时清理餐厨垃圾 售餐台瓷砖、玻璃、餐桌及地面是否清扫洁净 收餐台四面及地面是否清理洁净，收费摆放整 齐 厨房 卫生 从业人 员个人 卫生  扫帚等卫生工具是否摆放指定位置 卫生间、洗手池等是否洁净 上下楼过道是否洁净及防滑；屋顶墙角是否有蜘蛛网 灶台、案板等灶具是否保持洁净 加工设备、设备及灶具、餐具是否清洁 地面、墙壁、玻璃是否清洁 厨房内荒弃物是否实时倒掉 垃圾桶和污水同有无违犯规定放在厨房内 防鼠、防蝇设备是否按规定要求使用 寄存生品、半成品和成品的容器是否有防尘、防蝇工具 蔬菜是否冲洗洁净并上架寄存 上班时间是否穿工作服、戴工作帽和手套 上洗手间是否换工作服或有其他不良卫生习惯 食品采 购存储 消毒 举措 食品 留样 其他 问题  食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地齐整寄存 剩余食品是否采取冷冻等举措，是否有变质变味食品 食品及其原料是否索证、索票、有无查收记录 各样台账（出入库）填写是否实时 餐具是否仔细冲洗、是否消毒，有无消毒记录 消毒房是否整洁 是否按规定对师生用餐进行留样，并做好留样记录 检查人员（签名）： 食堂主管人员（签名）：