公司员工食堂管理制度.docx

公司员工食堂管理制度 公司员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 一、 目的 为提高员工的用餐品质，特设立员工食堂，为员工提供工作餐。为保证工作餐服 务质量，特制订本制度。 二、 适用范围 本管理制度适用于集团本部所有员工。 三、 职责划分 1、 办公室负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。 2、 食堂主厨与帮厨负责及时烹调制作无质量问题的食品；帮工负责食堂整体卫 生与保洁工作。 3、 食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究良好的职业道德， 做到文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。 4、 就餐员工文明排队，遵守《食堂管理公约》。 四、 基本内容 1、员工餐的标准和报餐流程 （1）餐食费用标准 a、 公司提供的工作午餐，以月平均工作22天计算，月午餐标准为550元/人, 其中外包公司费用，厨房设备、用具费用，水、电、空调费用，服务费用小计270 元/月，食材费用为280元/月。工作午餐标准为25元/餐（其中食材费用为12元 /餐），集团每餐补贴20元，个人每餐支付5元，当月清零，不累计不兑现。 b、 延时工作餐（含晚餐和周末）标准为25元/餐（其中食材费用为12元/ 餐），集团每餐补貼20元，个人每餐支付5元，当月清零，不累计不兑现。 c、 为住在集团宿舍及附近员工提供便利，食堂提供晚餐服务，每餐自费12 元/餐，餐标除无水果或酸奶外跟午餐一样；承租户或关联企业人员除总裁特批外 不得在食堂就餐，特批人员须购买餐卡充值，餐标为18元/餐，餐具自备，以上 人员均须按规定报餐。 d、 为了节约资源与避免浪费，办公室根据各部门指定报餐员工提报名单报餐， 报餐后但凡无用餐者每次扣款5元，于当天由办公室统计后发放处罚单由本人签 字确认，艮人资和财务在当月工资内扣款；第二次有报餐仍未就餐者扣款30 元；第三次取消当月餐补，并提报人资与年底考核挂钩（特殊情况需中心负责人 签字，报办公室核实）。 （2）报餐流程 各部门指定报餐员统计本中心用餐名单（16: 00前截止报餐）-行政主管汇 总次日用餐人数-主厨拟定食品清单及数量-行政主管对接供应商下单（当天 17:00前订制次日食材）。 集团提倡日事日毕的原则，确实需要延长工作时间在食堂就餐（晚餐或周末 用餐）的，须填写《就餐申请单》，工作日须在当日16: 00前提办公室；周末 用餐须在周五16:00前提报办公室。 高管或各部门负责人需要使用包厢宴请客户的，请提前一天填写《就餐申请 单》(高管由办公室代写)，以避免包厢使用冲突。 2、 员工餐的费用统计及质量控制 员工餐由集团聘请的专职厨师负责烹调制作，办公室安排负责人进行食材采 购。办公室应建立每日采购明细帐即《食堂餐费明细表》，次月五日前做好月汇总 表，以随时备核。 集团财务对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金 额以对公转账的形式进行报销，报销时须提供实际票据(根据与商家拟定结款时 间，如预付款、周结、月结等形式)。 办公室每周应抽查两次，了解并核实进货的数量和质量，做好检查记录。 3、 用餐时间、地点及方式 就餐时间及地点按公司规定执行 午誉时间：12: 00——13: 00;晚餐时间：18: 30——19:00 用餐地点：员工食堂(大厦5楼)。 用餐方式 a、 员工享用员工餐，凭餐卡到员工食堂刷卡用餐。 b、 来访人员需享用员工餐，应提前填写《就餐申请单》经中心负责人同意后报备 办公室。 五、 解释权 本制度由集团办公室负责制定、修订和解释。 六、 施行时间 本制度由颁布之日起施行。 食堂管理公约 职工食堂是集团为员工提供的福利设施，为所有的在职员工提供用餐，为了使大 家有一个优雅、舒适的就餐环境，养成良好的文明卫生行为习惯，促进精神文明 建设，特制定本公约，公司所有员工共同遵守。 1、 集团所有员工就餐一律在食堂进行，严禁在办公场所用餐，严禁把饭莱外带， 违者罚款50元。 2、 严格按食堂就餐时间进餐，不准带与工作无关人员就餐违者第一次通报警告， 笫二次罚款50元。 3、 员工打饭、打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。不准插队，不准一人打 多份，违者第一次通《■警告，第二次罚款50元。 4、 就餐时不得大声喧哗，不得挥动筷、匙防碍邻桌或故作撞击声。 5、 果皮、骨头、纸巾不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒至指定残渣桶 里，公用餐具按规定放到指定放置处，违者第一次通报警告，第二次罚款50元。 6、 力行俭省节约，菜品由食堂人员负责盛取，主食按量自取，杜绝浪费，违者第 一次通报警告，第二次罚款50元。 7、 食堂内禁止吸烟，违者罚款100元/次。 8、 员工就餐一律凭员工卡取餐，客户凭临时卡取餐。 9、 尊重餐厅工作人员，对工作人员的服务不满意，或就餐中出现问题（饭菜质量、 卫生等）可